 |
| 屋形原保育園の給食は、旬の魚や野菜や大根・ゴボウ・ニンジン・カブなどの根菜やひじき・切り干し大根・野菜昆布などの乾物を使った和食中心の献立を園児にだしています。
現在、高脂肪・高カロリーの食事の弊害が叫ばれています。幼児のうちから、生活習慣病の予備軍としての肥満児の存在があります。また、アレルギーやアトピーといった病状をもった子供も増加しつつあるようです。日本人がずっと食べていた和食では、上記のことは少なかったのです。もちろん、和食の場合「塩分」の摂りすぎが問題となりますので、給食は、和食中心で昆布やかつおぶし、いりこなどをたっぷり使って『だしのあじ』で十分に味が付いていますので、塩分はごく少量しか使用しないのです。また、味覚を獲得する幼児期にこそ「酢の物」がいろいろな材料を使って目先を変えて出てきます。
保育参観で給食の試食会をしますと、保護者の皆さんからは、質量ともに充実していると感謝されています。 |
 |
|
 |
